Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi III

Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi III neh. Lagi2 saya temukan perbedaan dengan versi sebelumnya. Ga usah bingung2, dicoba aja semuanya ^^




Rendang Daging Sapi Versi III

Bahan:
1 kg daging sapi dipotong menjadi 16 potong
3 butir kelapa diambil santannya
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 batang serai dimemarkan

Bumbu yg dihaluskan:
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
14 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ons cabe merah digiling
garam secukupnya

Cara Membuat:
- semua bumbu dan santan dimasakn menjadi satu wajan
- bila sudah mendidih dan santan mengeluarkan minyak, daging sapi dimasukkan
- masak dengan api kecil untuk mencapai hasil maksimal
- aduk perlahan-lahan sampai kuah mengering dan daging rendang berwarna coklat tua kehitaman

Sumber: Buku A-Z Resep Masakan Padang

Baca Selengkapnya (Read More)......

Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi II

Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi II. Agak sedikit berbeda dr versi I, silakan dicoba jg...




Rendang Daging Sapi Versi II

Bahan:
1 kg daging, bagian paha/gandik
2 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
asam kandis (jawa)

Bumbu yg dihaluskan:
1 cm jahe
1 cm kunyit
20 siung bawang merah
6 siung bawang putih
300 gram cabe merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
- potong-potong daging berbentuk persegi 4 x 4 x 2 1/2 cm
- ambil wajan dan letakkan potongan daging, dan bumbu yg sdh dihaluskan tadi. Tuangkan santan ke dalamnya, kemudian lengkuas, serai, daun kunyit dan asam jawa.
- masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan santan mengental. setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya mengering dan warnanya kecoklatan. Memasaknya selama 3 1/2 jam
- untuk membuat santan pilihlah kelapa yg kering dan jangan dibuang kulitnya (jangan dikupas) supaya santan banyak mengeluarkan minyak

Sumber: Buku Kumpulan Resep Mak Nyusss!

Baca Selengkapnya (Read More)......

Resep Masakan Rendang Daging Sapi Versi I

Resep Masakan padang kesukaan saya neh. Ada resep Rendang Daging Sapi.




Rendang Daging Sapi Versi I

Bahan:
1 kg daging sapi
2 butir kelapa tua
1 batang serai
daun kunyit secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
5 buah cabe merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
- satu butir kelapa diparut dan diambil santannya
- satu butir kelapa yg lain jg diparut dan disangrai sampai keluar minyaknya. Hasil dari sangrai ditempatkan pd wadah tersendiri
- daging dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
haluskan semua bumbu dan campur dengan potongan daging
- panaskan minyak dlm wajan. masukkan ke dalamnya campuran bumbu bersama daging sampai keluar bau sedap
- masukkan serai dan daun kunyit
- masukkan santan bersama daging dan biarkan sampai mendidih
- aduk-aduklah sampai daging menjadi empuk dan airnya tinggal separo
- masukkan kelapa yg telah digiling halus sampai meresap dan daging menjadi empuk

Sumber: Buku Menu 4 Minggu

Baca Selengkapnya (Read More)......