Resep Masakan Ayam Masak Habang Banjar (Kalimantan Selatan)

Resep Masakan Ayam Masak Habang Banjar (Kalimantan Selatan) ala Koki Aya. Silakan diintiiip... ^^

Ayam Masak Habang Banjar

Bahan:
1 ekor ayam
1 sdm garam
2 sdt gula merah (bisa diganti gula putih)
1 ons lombok merah kering (buang biji)
1 sdm air asam jawa
1.5 L air
3 cm kayu manis
5 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
10 bawang merah
2 cm jahe
1 bungkus terasi instan

Cara Membuat:
Bersihkan ayam, potong-potong, lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam, goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
Rebus lombok merah kering sampai lembek, saring dan haluskan. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, tambahkan lombok merah yang sudah dihaluskan, garam, gula, dan kayu manis. Setelah bumbu berubah warna dan harum, masukan ayam, aduk sampai bumbu menyatu pada ayam. Aduk sebentar, tambahkan air, masak sampai matang, dan kuah agak menyusut. Sajikan.

Sumber: Resep Keluarga

Baca Selengkapnya (Read More)......

Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Hai pencinta ayam goreng, nih saya sharing resep variasi ayam goreng...



Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 8
100 gram lengkuas muda, parut
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
garam secukupnya
1 sdt air asam
500 cc air

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam, aduk-aduk, masukkan ayam aduk sebentar lalu tuangi air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
2. goreng ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.

Duuuh... Jadi laperrr... Bikin yuuuk...

Sumber: Buku Kumpulan Resep Mak Nyusss!

Baca Selengkapnya (Read More)......